球王会体育官网:居民食物消费晋级与我国农业转型

　　当时, 居民食物消费与农业出产之间的首要对立现已由曩昔的总量难以满意消费需求改动为农业出产层次和质量难以习惯消费晋级需求。居民食物消费晋级与我国农业开展之间的对立首要体现在:居民食物消费养分化与农业高蛋白、高养分产品供应缺乏之间的对立;居民食物消费绿色化、有机化与农业出产低端化之间的对立;居民食物消费多功能化与农业开展单一化之间的对立;居民绿色食物、有机食物消费需求与恶化的农业资源环境之间的对立。农业出产急需转型晋级, 以习惯居民消费晋级的需求。我国是一个人口大国, 犁地资源稀缺, 这就决议了农业转型晋级需求在保证粮食供应底子安全的前提下进行。农业转型晋级需求统筹推动出产结构多元化、出产进程清洁化、农产品质量规范化、商场监管无缝化和运营主体组织化。

　　十九大指出, 我国社会首要对立现已转化为人民日益添加的美好日子需求和不平衡不充沛的开展之间的对立。农业开展的首要对立也已由曩昔的总量缺乏改动为结构性对立, 结构性对立是导致我国农业世界竞争力低下、效益较差、质量不高以及农人增收困难的底子原因 (魏后凯, 2017) 。农业转型是居民食物消费结构晋级带来的必定进程, 也是关系到我国农业村庄开展的大局问题, 更是村庄复兴战略施行的要害所在。清晰我国农业转型晋级的途径, 能够满意居民食物消费晋级的需求, 也能为村庄复兴供应持续的动力。

　　变革开放以来, 跟着经济的快速开展, 城乡居民的收入水平不断进步, 居民食物消费结构由单一贯多元化开展, 由植物性食物为主向动植物性食物偏重改动, 消费层次已由温饱向养分健康改动 (李哲敏, 2007) 。城乡居民对粮食、油脂、蔬菜等根底性食物的边沿消费倾向较低, 对肉禽类、水产品和瓜果类等高养分食物的边沿消费倾向较高 (王震等, 2015) 。跟着城乡居民生态环保认识的增强, 对安全、健康、有机的绿色食物的消费需求显着添加 (曹阳, 2016) 。在城乡居民消费结构改动的情况下怎么调整农业出产结构是新形势下需求处理的问题。学术界一般将农业转型晋级的推动力气概括为商场和行政两个要素 (Pincus, 1990) 。从现在方针来看, 政府对农业转型方向的意图比较清晰, 首要朝着以家庭农场为中心的农业规划化运营、以本钱下乡为主力的农业本钱深化 (李燕琼, 2007) 、以劳作节省型技能和作物杂交技能使用为内容的农业技能挑选 (罗浩轩, 2018) 、以“还权赋能”为根底的农地商场化变革方向行进 (周其仁, 2010) 。贺雪峰 (2015) 则以为, 我国农业转型应该在秉持小农态度的前提下, 尊重农业出产规则渐进地推动, 而不该该是激进主义的规划化和工商本钱化。当时, 在国家干涉的推动下, 我国农业转型呈现两个特征:一是构成以规划运营主体为主力的农业运营系统;二是构成以龙头企业等工商本钱为主导的农业工业整合 (龚为纲、张谦, 2016) 。国家从粮食安全的视点动身, 施行了一系列的项目扶持, 项目扶持的准则逻辑中蕴含着重构农业运营主体的逻辑, 即在国家的干涉进程中推动农业转型。尽管不同农业范畴的变迁进程存在差异, 可是大致遵从相似的逻辑, 即商场逻辑与国家干涉逻辑彼此交织, 彼此耦合, 商场逻辑是初始动因, 而国家干涉则在粮食安全的考量下, 因应商场逻辑而动, 进一步推动农业的转型 (龚为纲、黄娜群, 2016) 。跟着人们对养分、健康的重视, 以及对生态环境的重视, 对养分、健康、绿色、有机农产品的需求不断添加, 而现代农业寻求的方针是满意需求为手法的经济赢利, 难以满意消费晋级的需求 (檀学文、杜志雄, 2010) 。以上学者的研讨首要从保证国家粮食安全方针、维护农人利益和推动农业工业化等方面来讨论我国农业转型, 从居民食物消费晋级的视角讨论农业转型的较少, 从城乡消费晋级差异、不同类型农业讨论农业转型晋级途径的研讨更少。本文首要论述居民食物消费晋级底子特征, 其次介绍居民食物消费晋级与农业开展之间的对立, 终究以消费晋级为导向, 提出农业转型晋级的途径。

　　我国居民食物消费晋级的全体特征是由数量型向质量型改动, 而向质量型改动是一个突变的进程, 首要呈现在高收入人群, 跟着收入的添加, 逐步向其他收入人群打开。居民食物消费晋级也是一个渐进的进程, 居民食物消费向质量型转型晋级首要体现为向多元型、养分型改动;其次, 体现为向快捷型改动;再次, 在满意多元型、养分型和快捷型的前提下居民开端寻求食物的安全性和健康性。居民食物消费晋级的底子特征详细反映在以下几个方面。

　　居民食物消费向多元型改动。跟着经济的快速开展, 我国农业出产水平缓层次敏捷进步, 居民食物消费愈加多样化, 由单一性的粮食为主, 转化为多元化的食物消费形式。从1990-2016年我国城乡居民食物消费结构变迁的情况来看, 1990年乡镇居民的粮食 (加工粮) 年人均消费量为130.70千克, 村庄居民粮食 (粗粮) 年人均消费量为262.08千克, 到了20121年乡镇居民粮食 (加工粮) 消费量下降到了78.76千克, 2016年村庄居民粮食 (粗粮) 消费量下降到了157.20千克。城乡居民蔬菜消费量也呈现了下降的趋势, 城乡居民蔬菜年人均消费量由1990年的138.70千克和134.99千克下降到2016年的103.20千克和89.70千克。乡镇居民鲜瓜果的消费量呈现动摇改动的趋势, 村庄居民鲜瓜果的消费量全体呈现上升的趋势, 但乡镇居民对鲜瓜果的消费量大于村庄居民对鲜瓜果的消费量, 2016年乡镇居民鲜瓜果年人均消费量为52.60千克, 而同期村庄居民鲜瓜果年人均消费量仅为33.80千克。乡镇居民对猪、牛、羊肉的消费总量呈现缓慢添加的趋势, 年人均消费量由1990年的21.74千克上升到2016年的24.70千克。而对水产品、鲜奶的年人均消费量呈现快速上升的趋势, 水产品由1990年的7.69千克上升到2016年的14.80千克, 鲜奶由1990年的4.63千克上升到2016年的16.50千克。对禽肉、鲜蛋的消费量呈现先上升后坚持平稳的趋势, 近年来底子上坚持在10.00千克左右。村庄居民对猪肉、禽肉、水产品和蛋类的年人均消费量都呈现了快速添加的趋势, 分别由1990年的10.54千克、1.26千克、2.13千克和2.41千克添加到2016年的18.70千克、7.90千克、7.50千克和8.50千克。奶类年人均消费量添加的也较快, 由19952年的0.60千克添加到2016年的6.60千克。而对牛羊肉的年人均消费量添加的起伏较小, 仅由19953年的0.71千克添加到2016年的2.00千克。从城乡居民食物消费的距离来看, 我国村庄居民对猪肉、牛羊肉、禽肉、奶类、水产品的消费量均低于乡镇居民, 跟着收入的添加, 未来需求量会不断添加。从我国居民食物消费来历改动剖析来看, 我国城乡居民食物消费现已由曩昔以粮食、蔬菜为主改动为粮食、蔬菜、肉类、奶类、水产品等多元化的食物来历。受城乡收入差异的影响, 乡镇居民动物性食物消费总量及添加的速度快于村庄居民, 未来, 跟着我国经济愈加平衡和充沛的开展, 城乡居民食物消费来历构成的差异会越来越小, 城乡居民食物消费来历会愈加多元化。

　　居民食物消费向养分型改动。跟着我国居民收入水平不断地进步, 居民从食物中吸取的养分总量和各养分物质的构成呈现不断改动的趋势。从我国居民吸取能量、蛋白质和脂肪改动趋势及各自的来历改动的趋势来看, 居民食物消费向养分型改动, 这种改动包含两层意思:一是居民食物消费的养分吸取数量不断添加;二是居民食物消费的养分吸取来历愈加均衡。从FAO发布的统计数据显现, 1990-2013年, 我国居民日均能量摄入量呈现不断添加的趋势, 1990年我国居民的日均能量摄入量仅为2504千卡, 2013年我国居民日均能量摄入量为3108千卡。从居民吸取能量来历看, 首要从植物性食物中获取, 添加的起伏较小, 从植物性食物获取的能量从1990年2216千卡添加到2013年的2385千卡;从动物性食物获取的能量呈现添加的趋势, 从1990年的288千卡上升到2013年的724千卡。我国居民蛋白质日均摄入量呈现不断上升的趋势, 1990年我国居民蛋白质摄入量只要64.55克, 到了2013年到达98.02克。我国居民从植物性食物中获取的蛋白质跟着经济的开展呈现缓慢上升的趋势, 从1990年的51.38克上升到2013年的58.74克;从动物性食物中获取的蛋白质呈现快速上升的趋势, 从1990年的13.17克上升到2013年的39.28克。我国居民日均脂肪摄入量呈现不断添加的趋势, 由1990年的52.38克上升到2013年的95.12克。从植物性食物中获取的脂肪呈现缓慢上升的趋势, 从1990年的27.19克上升到2013年的36.37克;从动物性食物中获取的脂肪呈现快速上升的趋势, 从1990年的25.19克上升到2013年的58.74克。我国居民能量、蛋白质和脂肪摄入量不断添加, 并且能量、蛋白质和脂肪的来历由植物性食物为主向动植物性食物偏重的趋势改动。

　　居民食物消费向快捷型改动。跟着城市居民日子节奏的加速, 城市居民对食物消费的快捷性不断进步。例如, 城市居民经过购买净菜来节省制造食物的时刻。别的, 周一至周五上班期间, 城市居民往往挑选在作业单位食堂就餐或许打包的方法来节省时刻。在村庄区域, 跟着农产品商品化率的进步, 村庄居民食物消费也在向快捷化方向改动。2016年对849户安徽省村庄居民进行查询发现:从村庄居民家庭食用粮食来历情况来看, 仅挑选食用自己栽培的粮食的农户占总农户的19.57%, 仅挑选食用购买的制品粮的农户占总农户的33.48%, 而既有自己栽培的粮食又有购买的制品粮的农户占总农户的46.52%。村庄居民食用购买的粮食占总食用粮食的份额为49.25%。查询样本中, 仅挑选经过将自己出产的油料去油坊加工获取食用油的村庄家庭占总查询样本的20.80%, 62.50%的家庭挑选购买制品油, 16.70%的家庭二者兼有。查询发现, 村庄居民自己出产的油料加工成食用油的占总食用油消费量的29.10%, 购买的食用油占总食用油消费量的份额为70.90%。而村庄居民在瓜果、蔬菜、肉类、奶类、水产品等方面的消费大多数也是经过商品化的食物予以满意。一起, 调研制现, 村庄居民在红白事中食物消费特征也呈现出快捷化趋势, 曾经村庄居民筹办红白事时, 食物选材往往来自于自己出产的农产品或许周围乡里的农产品, 现在村庄居民筹办红白事时食物种类越来越多, 大部分都是食物加工企业出产的商品化食物。

　　居民食物消费向安全型改动。近年来, 我国食物安全问题频发, 三聚氰胺奶粉事情、瘦肉精事情、问题鸡肉、问题烤鸭、甜味素香瓜、问题大米等食物安全事情时不时被媒体曝光, 引起了城乡居民的广泛重视。食物安全问题的呈现导致居民对现有食物供应形式的安全产生了信任危机, 从而催生了一系列企图供应和获取安全食物的农业形式。例如, 根据安全食物消费而产生了社区支撑农业 (Community Supported Agriculture) , 据不完全统计, 现在在北京、重庆、浙江等省市呈现了200多家CSA组织。2016年对安徽省965位城市居民有关绿色、有机食物消费志愿的查询发现:85%的城市居民有购买绿色、有机食物的志愿, 有65%的居民购买过绿色、有机食物, 可是因为遭到价格昂扬的束缚, 只要不到0.5%的被查询者会常常购买绿色、有机食物。在对849户安徽省村庄家庭进行查询发现:大多数村庄居民仅仅听说过“绿色”、“有机”, 对其概念并不清楚。尽管村庄居民对“绿色”、“有机”的概念并不清楚, 可是他们现已开端重视食物的质量安全问题。查询发现, 质量安全现已成为村庄居民购买食物要考虑的首要要素之一, 可是大部分村庄居民关于农产品质量安全认证、绿色认证、有机认证等相关认证并不了解。村庄居民大多从电视、手机等媒体中介了解关于食物质量安全方面的信息, 因为村庄集贸商场或许小型超市难以购买到质量较高的食物, 农人往往自己出产安全的食物满意对优质农产品的需求。这样, 农人就呈现了两种农业出产形式, 一种是供出售的“石油农业”出产形式, 另一种是供村庄居民自食的安全农业出产形式。自食的粮食、蔬菜、生果在栽培的时分不运用化肥、农药, 而施用农家肥。自食的畜产品往往不喂协作饲料, 只喂养谷物、南瓜等农产品。从以上剖析能够看出, 不管是乡镇仍是村庄, 居民食物消费现已从数量型开端向安全型改动, 而城市和村庄因为收入、商场供应的原因, 居民安全食物消费的途径有所差异。

　　居民食物消费向健康型改动。跟着我国农业现代化进程的推动, 食物供应总量不断添加, 食物的种类日益丰厚, 一起, 受西方饮食习惯的影响, 我国居民对汉堡、炸鸡等高热能的食物需求添加, 摄入热量过多导致的肥壮症以及高血压、高血脂、高血糖三高人群越来越多, 所以, 居民开端寻求低热量、低脂肪的健康型食物消费形式。当时, 城乡居民越来越重视食物消费的均衡性对身体健康的重要效果, 例如, 为避免高热量、高脂肪食物摄入过多, 居民添加了杂粮、杂豆和蔬菜生果的消费量。别的, 动物蛋白消费愈加均衡化, 低脂优质蛋白所占比重逐步上升。从FAO发布的数据来看, 我国居民牛肉蛋白日均消费量所占比重由1990年的2.73%上升到2013年的4.99%, 禽肉蛋白所占比重由1990年的7.90%上升到2013年的10.57%, 奶类蛋白所占比重由1990年的4.86%上升到2013年的7.94%。当时, 乡镇区域健康型食物消费的人群首要会集在高收入人群, 中等收入家庭中的婴幼儿、孕妈妈、白叟等集体, 还包含一些家庭中身体健康情况欠好的人群。和其他人群比较, 这些人群更重视食物的养分均衡、不同食物对身体健康的影响, 他们会更活跃自动地进行健康型食物消费。乡镇居民首要经过大型超市、摄生体会店等途径来获取健康型食物, 这些途径的健康型食物的价格较高, 一般人群或许低收入人群难以担负, 但健康型食物价格一旦降到能够承受的程度, 这些潜在的需求就会马上转化为实际的需求。村庄居民对健康型食物的消费也不断添加。例如, 跟着城乡一体化进程的推动, 村庄高收入人群膳食中摄入的能量、脂肪也呈现逐年上升的趋势, 呈现了肥壮、高血压、高血脂和高血糖等一系列健康问题, 这些人群也开端重视自己的饮食习惯, 自动从亲戚朋友、电视、手机等不同途径获取健康食物消费的相关常识, 自动进行健康型食物消费。

　　跟着工业化、乡镇化和农业现代化进程的推动, 我国农业开展取得了巨大成就, 食物供应总量得到了有用保证, 可是, 农业出产的结构难以习惯消费结构的改动, 农业开展的底子对立呈现了改动, 由曩昔的总量缺少到现阶段居民对健康、绿色、有机食物的需求与食物供应层次和质量较低之间的对立。

　　对立之一:居民食物消费养分化与农业高蛋白、高养分物质供应缺乏之间的对立。早年面的剖析能够看出, 我国城乡居民植物性食物消费总量呈现下降的趋势, 可是不同种类之间有所差异。和乡镇居民比较, 村庄居民对鲜瓜果的消费量未来仍有较大的添加空间。我国城乡居民动物性食物消费方面, 全体呈现上升的趋势, 乡镇居民猪牛羊肉、禽肉和蛋类消费呈现先上升后平稳的趋势, 关于奶类和水产品的消费呈现快速上升的趋势。与乡镇居民比较, 村庄居民动物性食物消费需求远远没有满意, 未来对动物性食物的消费量添加的起伏会愈加显着。我国居民从植物性食物获取的能量所占比重呈现逐步下降的趋势, 从动物性食物获取能量所占的比重呈现不断上升的趋势;我国居民从植物性食物获取蛋白质、脂肪的份额也在逐步下降, 从动物性食物获取蛋白质、脂肪的份额逐步上升。从FAO发布的数据来看, 现阶段, 和高收入国家韩国、日本居民食物消费结构比较, 我国居民在粮食、蔬菜和植物油等植物性食物消费方面的差异不大, 但在动物性食物消费方面差异较大。我国居民猪肉消费量高于韩国, 略高于日本, 但我国居民牛肉消费量低于韩国和日本。这一方面因为我国居民对猪肉消费的偏好大于对牛羊肉的偏好, 别的还在于牛羊肉的价格高于猪肉, 特别关于村庄居民而言, 收入水平难以满意对牛羊肉的消费需求。我国居民在水产品消费方面和日本、韩国有较大的距离, 在奶类消费方面和日本仍有较大的距离, 未来我国居民在水产品和奶类消费方面仍有较大的进步空间。在养分摄入方面, 我国居民总的能量、蛋白质和脂肪摄入量均和日本、韩国居民适当, 可是在养分结构方面存在差异, 我国居民日均能量摄入量来自动物性食物所占的比重与韩国和日本适当, 但我国居民动物蛋白摄入量所占比重低于韩国和日本, 在低脂优质蛋白摄入方面比韩国和日本更低, 未来还有很大的进步空间。从当时我国农产品供应的情况来看, 高养分高蛋白的食物供应依然难以满意居民食物消费结构改动的需求, 在牛肉、羊肉、水产品、奶类、生果等方面体现的较为显着, 特别是当时村庄居民对这些高养分高蛋白食物的消费缺口依然较大, 未来会有较大起伏的需求添加。

　　对立之二:居民食物消费绿色化、有机化与农业出产低端化之间的对立。在出产端, 跟着工业化、乡镇化进程的加速, 我国传统农业运营方法正在产生改动, 栽培业依托投入许多的化肥、农药等现代化工产品来促进产值接连添加, 可是石油化工产品的投入对生态环境造成了严峻破坏, 呈现了犁地质量的下降、农业水资源的污染等一系列问题。尽管农产品, 特别是粮食接连增产, 可是离绿色、有机的方针越来越远。规划化饲养为了寻求经济效益, 往往施行圈养, 一起为了获取最大经济效益, 抵挡疾病的危险, 往往过量运用抗生素、生长激素等药物;别的, 为了添加某些畜产品的瘦肉份额, 往往不规范运用瘦肉精等生物制药。这些生物化学类的饲养技能的使用破坏了肉质的口感, 一起也对顾客的健康造成了严峻危害。在消费端, 跟着居民收入的添加, 居民对食物养分和健康的重视度不断添加。别的, 跟着工业化进程的加速和石油农业的开展, 居民因为食用不健康、有害物质含量超支的食物而患上各种疾病的份额在不断添加, 这就促进了顾客对健康、绿色和有机食物的需求不断添加。食物消费晋级或许最开端呈现在高收入人群, 但跟着国民收入的不断进步, 会有越来越多的人开端重视食物安全和健康, 而当时农业出产形式难以满意居民的这些需求。这样, 农业出产与农业消费之间就呈现了对立, 这种对立会跟着居民的消费晋级不断扩大。

　　对立之三:居民食物消费多功能化与农业开展单一化之间的对立。变革开放初期, 我国农业开展的方针比较单一, 便是处理我国居民的温饱问题。40年的开展, 我国处理了温饱问题, 食物供应数量底子得到了保证。跟着日子水平的进步, 乡镇居民对食物的消费, 不再仅仅限制在满意供应能量的需求, 对体会农业、采摘农业、观光农业等新式农业的需求逐步添加。现代快节奏的日子让许多城市居民回归乡土的需求不断添加, 城市居民参加出产、采摘、制造食物的需求不断添加。别的, 跟着居民日子水平的进步, 居民期望经过合理膳食调理来改进身体机能的需求不断添加。当时, 我国农业开展方针单一, 国家的首要方针是添加农业产值, 保证农业安全。当地政府抓农业的方针, 也是不断进步农业产值。当地政府活跃推动“石油农业”的开展, 能够从其农业管理方针和管理动力两个方面进行了解。在农业管理方针上, 近年来县乡政府逐步确立了改造小农、培养规划运营主体的农业管理方针。在农业管理动力上, 源于行政系统内部的“规划农业锦标赛”和县乡政府农业管理中的管理便当化, 构成了县乡政府推动以开展大户为内核的农业转型的两层动力 (孙新华, 2015) 。而农人的农业出产方针也比较单一, 便是经过添加农业产值, 取得最大收益。农人农业出产方针首要经过选用节省劳作时刻的农业机械、添加化肥农药的投入等手法来完成。这样, 国家、当地政府和农人三者的农业开展的方针是共同的, 终究促进了当时农业开展的单一化方针。这样, 居民食物消费多功能和与农业开展单一化方针之间就产生了对立。

　　对立之四:绿色食物、有机食物消费需求添加与农业资源环境恶化之间的对立。我国农业向绿色、有机转型面对许多的资源环境的限制。首要是水资源的限制。我国农业开展所需的淡水资源散布不平衡不均匀, 一般体现为东部多, 西部少, 长江流域及以南多, 长江以北区域少等特色。别的, 水资源质量问题也严峻。据《2017年我国生态环境情况公报》显现:2017年全国地表水1940个水质断面 (点位) 中, Ⅳ类、Ⅴ类和劣Ⅴ类占32.1%。对全国5100个地下水监测点水质进行检测显现:水质为优秀级、杰出级、较好级、较差级和极差级所占的比重分别为8.8%、23.1%、1.5%、51.8%和14.8%, 较差级和极差级占到了66.6%, 首要超支目标为总硬度、锰、铁、亚硝酸盐氮、氨氮、硝酸盐氮、硫酸盐、氟化物等, 单个检测点存在砷、六价铬、铅、汞等重金属超支现象。其次是犁地资源的限制。全国犁地点评为一至三等的高等地为5.55亿亩, 占总犁地面积的27.4%, 点评为四至六等的中等地为9.12亿亩, 占犁地总面积的45.0%, 点评为七至十等的低等地为5.59亿亩, 占总犁地面积的27.6%。再次, 农业资源有用使用率也较低。2017年, 农田灌溉水有用使用系数为0.536, 水稻、玉米和小麦三大粮食作物化肥使用率为37.8%, 农药使用率为38.8%, 畜禽粪污归纳使用率为64%, 秸秆归纳使用率为82%左右。绿色、有机食物的出产需求杰出的农业资源环境的保证, 假如任由农业资源环境不断恶化下去, 居民对绿色、有机食物的消费需求难以满意。居民对绿色、有机食物需求的添加与不断恶化的农业资源环境之间的对立体现得日益突出, 需求农业朝着绿色、生态的方向不断转型晋级。

　　经过多年不懈的尽力, 我国农业开展不断迈上新台阶, 现已进入新的历史阶段。农业开展的首要对立现已由总量缺乏改动为结构性对立, 体现为供过于求和供不该求共存, 对立的首要方面在农业出产的供应侧。由以上对食物消费晋级底子特征、食物消费晋级与我国农业开展之间的对立剖析能够看出, 当时, 我国农业转型晋级首要是指由数量型向数量质量偏重改动, 这一内在确实定是根据对我国城乡居民食物消费晋级的呼应。我国人口众多的国情决议了在任何时分都不可抛弃食物的数量安全, 数量的保证是农业转型晋级的大前提, 是农业转型晋级的题中应有之义, 所以讲数量与质量偏重, 那么, 我国农业转型的要害问题在于怎么完成质量型农业。居民食物消费晋级视角下我国农业向质量型改动是指环绕商场主体对农产品和服务的各类需求, 从农业供应侧、出产端下手, 用变革的方法推动农业出产要素装备的优化和出产运营准则的改造, 以进步农产品供应结构关于需求改动的习惯性和灵活性, 不断进步农业供应的质量和功率, 更好地满意消费需求的一起, 完成农业转型晋级和可持续开展 (张社梅、李冬梅, 2017) 。我国农业转型需求统筹推动“五化”, 即出产结构多元化、出产进程清洁化、农产品质量规范化、商场监管无缝化、运营主体组织化。

　　出产结构多元化。出产结构多元化的意图在于满意顾客多样化、多层次的食物消费需求。出产结构多元化要求调整我国当时农业出产结构, 首要要统筹和谐粮经饲作物栽培结构, 依照稳粮、优经、扩饲的要求来调整农作物栽培面积。粮食作物要安稳水稻、小麦的产值, 添加优质水稻和优质小麦的栽培面积。关于三元作物玉米来讲, 持续安稳玉米优势产区的栽培面积;调减非优势产区籽粒玉米的栽培面积, 添加该区域大豆、薯类和杂粮杂豆的栽培;关于生态软弱区栽培玉米的应该向苜蓿、牧草等饲料作物改动。其次, 开展高效规划饲养业。因为我国居民对生猪消费的偏好, 畜牧业的开展首要要安稳生猪产值, 调整生猪出产区域布局, 引导生猪出产向饲料主产区和人口密度较小的区域搬运。再次, 推动种类改良, 大力推动优质牛羊等畜牧业的开展。多种行动复兴我国奶业, 从奶业基地建造, 到奶产品规范化出产, 以及奶业品牌化建造等全工业链复兴。加速推动水产品饲养业开展, 安稳和优化淡水饲养, 活跃开辟海水饲养业, 开展海洋草场。

　　出产进程清洁化。在产前阶段, 做到农业出产要素投入清洁化。不必或许少用化肥、农药、农膜等投入要素。产中阶段, 要做到出产技能和播种方法清洁化。经过生物技能来完成病虫害的防治作业, 经过推广农作物间作、套作、休耕、轮作、免耕等播种方法来改进土壤的质量。产后阶段做到废弃物处理清洁化。活跃推动种养结合的生态型循环农业开展形式, 推动畜禽粪便资源化归纳使用技能立异使用, 大力推动农作物秸秆归纳使用技能研制、使用, 完成农业废弃物循环使用。农业出产清洁化的出资周期较长, 农业运营者难以担负如此大的本钱, 需求各级政府给予相应的财务支撑, 中心和当地政府应该活跃树立完善的财务支撑系统, 支撑农业出产运营者对农业进行生态补偿和生态环境维护。关于挑选施用绿色农家肥、对土地进行休耕维护、选用人工除草等行为给予财务支撑。一起关于高校、科研院所、公益性组织、生态型农业科技公司从事生态有机农业育种技能、绿色生物病虫害防治技能和有机肥出产技能等相关科研立异活动给予活跃的支撑, 供应满意的资金和相关的资源, 为农业清洁化出产供应完善的服务。

　　农产品质量规范化。农产品质量规范化需求分别从国家、职业、当地、企业拟定国家规范、职业规范、当地规范和企业规范, 关于进入世界商场的农产品还需求依照世界规范来组织农产品的出产、加工和流转。农产品质量规范依照农产品流转的进程能够分为农产品出产质量规范、农产品加工质量规范、农产品贮存质量规范、农产品包装及运送质量规范等方面。依照职业来分, 农产品质量规范又可分为栽培业产品质量规范、林业产品质量规范、畜牧业产品质量规范、水产饲养业产品质量规范等方面内容, 每个工业内部依照种类又能够分为多个规范。别的, 不同产品层次又有不同的质量规范。我国农产品质量规范化首要要做到系统化, 依照系统的思想, 将农产品出产的产前、产中、产后环节, 农产品流转中的各个环节均归入质量规范系统中。其次, 农产品质量规范要做到系列化。因为我国居民收入的差异, 不同居民对食物要求的规范不同, 这就要求农产品质量规范化在针对某类农产品时, 以种类、加工方法、等级、食用方法的不同分类树立产品质量规范, 以规范出产运营主体的行为, 满意不同类型居民食物消费的需求。再次, 我国农产品质量规范化需求不断立异。因为我国在农业出产技能、农产品质量检测技能等方面落后于发达国家, 质量规范也落后于发达国家, 这就要求我国不断进步农产品规范化技能, 以此来添加我国农产品的世界竞争力。

　　农产品商场监管无缝化。为了监管农产品商场各运营主体的行为, 需求对农产品出产和流转的各个主体、各个阶段进行无缝化监督。加速对信息科技、卫星定位技能、计算机技能等相关技能的整合力度, 对农产品出产、加工、流转、出售等环节监管做到实时化、无缝化, 保证农产品质量安全。在农产品出产阶段, 关于经过无公害、绿色、有机认证的农业出产基地, 对产前、产中和产后施行严厉的监管准则。在农产品加工、运送阶段也要做到全程监管。当时, 农产品出售的终端也是商场监管的薄弱环节, 许多农贸商场, 尽管设置农产品农药残留检测点, 可是往往仅仅挂一个牌子, 没有作业人员, 往往流于形式。农产品商场监管无缝化需求经过树立全程可追溯系统, 将农业出产、农产品加工、运送、农产品出售等多个环节联动起来, 做到实时化、无缝化。

　　运营主体组织化。当时, 我国农业出产的主体大多数是涣散的、小规划的农户, 而这一实际情况在短期内不会底子改动。因为商场监管本钱高, 小农户涣散化、小规划运营不利于农产品规范化和商场有用监管。这就需求将小农户组织起来, 现在学术界认可的有三种组织化形式, 一是商场服务组织+农户的形式, 二是协作经济组织+农户的形式, 三是农业工业化龙头企业+协作社+农户的形式。其间, 以协作经济的机制完成集体经济的立异, 是将小农户与现代农业开展联接的重要组织载体 (郭庆海, 2018) 。运营主体组织化程度的进步, 不只有利于农产品质量安全水平的进步, 并且有利于农产品商场竞争能力的进步, 还有利于农人收入的添加。尽管新式组织化运营主体较传统涣散的个别农户在质量型农业认知、本钱和收益等方面具有优势, 可是在调整农业出产结构、选用清洁化出产技能、推广农产品质量规范化、树立农产品质量监管系统等方面依然面对资金、生态环境等多方面的条件束缚。例如, 国家尽管组织专门资金, 采纳以奖代补的方法要点支撑畜禽粪污处理和使用设备建造, 可是需求运营主体前期投入许多的资金来建造契合规范的饲养污染处理设备, 这时就需求相关金融部门给予活跃的支撑。

　　基金：国家自然科学基金项目“东北粮食主产区犁地质量下降问题研讨”(编号:71640039)； 国家自然科学基金项目“我国农户粮作运营行为与功率的实证研讨——以粮食主产区东北三省为例”(编号:71073068)；国家社会科学基金项目“土地要素相等交换对缩小城乡收入距离效果机理及途径研讨”(编号:13BJY053)；回来搜狐，检查更多